Нутрициология – изучает вопросы питания здорового человека, его обмена веществ, пути и формы поступления в организм макро и микронутриентов (питательных веществ), их взаимные превращения и влияние на здоровье человека.
Целью нутрициологического наблюдения является профилактика заболеваний и оздоровление организма путем создания индивидуальных условий питания и физической активности, выбирая пути и формы поступления питательных веществ так, чтобы дать организму оптимальные возможности для развития и улучшения физических, умственных и эмоциональных качеств человека.
Нутрициологом может называться дипломированный специалист, прошедший соответствующий курс обучения, причем медицинсое образование как основное, Нутрициолог может не иметь.
Нутрициология как отрасль науки имеет корни на западе на рубеже 60-70х годов 20 века. Нутрициологи появились , когда для оздоровления нации в связи с недостающим количеством диетологов-врачей, было принято решение развить обучение принципам здорового питания широкий круг специалистов, не связанных с медициной, но связанных с темой здоровья- фитнес-тренеры, средний медицинский персонал (фельдшеры, медицинские сестры), массажисты, инструкторы физической культуры.
Главным признаком нутрициолога является наличие основной специальности, связанной со здоровьем, на которую накладывается научная информация о построении образа питания и управления своим режимом активности. На Западе(страны северной америки и Европы) нутрициолог не использует в своей практике лечение и назначение лекарственных препаратов, его рекомендации всегда согласовываются с лечащим врачом.
Диетология – это наука о рациональном питании и лечении больных с помощью диеты.
Диетологом имеет право называться только врач (специалист с высшим медицинским образованием), изучивший полный курс общего базового медицинского образования в вашей стране и прошедший усовершенствование в качестве образовательного курса диетология в рамках ординатуры. Этот специалист использует питание для лечения уже развившихся патологических состояний.
В рамки его компетенций попадают уже больные люди, особенно часто с острымы заболеваниями, такими как к примеру гастрит, колит, целиакия, холецистопанкреатит, болезни обмена веществ (диабет, подагра, металлоколлагенозы, болезни накопления).
Целый ряд специалистов – современный диетолог и эндокринолог, спортивный врач, дерматолог – сейчас уже неразделимо должны обладать и знаниями нутрициологии а не только принципов лечения заболеваний питанием.
Процесс слияния этих профессий давно идет, и несмотря на такую похожесть данных профессий, нутрициолог является специалистом, который имеет право участвовать в коррекции обмена веществ, но если не имеет врачебного диплома, обязан согласовывать свои рекомендации с Вашим лечащим врачом. В таком случает процесс лечения и восстановления станет максимально эффективным и безопасным.
Чем занимается нутрициолог: вопросы и ответы
- Вопрос 1. Работа Нутрициолога –только для здоровых или людям с хроническими болезнями тоже можно на консультацию?
Ответ: можно и даже нужно. Рекомендации нутрициолога непременно должны учитывать хронические заболевания человека. Только в этом случае будет дана грамотная рекомендация по выбору продуктов и их приему в определенное время суток или подбор БАД в качестве дополнительного источника недостающих нутриентов. Подбор спортивного или функционального питания. Микроэлементов, ультрамикроэлементов. Этот подбор возможен как для здорового, так и для больного человека.
- Вопрос 2. Приведите пример когда нутрициолог может реально помочь справиться с заболеванием?
Ответ: Пожалуйста… Знали ли Вы, что развитие артериальной гипертензии у человека напрямую связаны с четырьмя ключевыми веществами в пище: натрий( поступает с пищей в избыточном количестве с поваренной солью), дефицитом магния и дефицитом аминокислот- глутаминовой и аспарагиновой. Представьте себе, что имея наследственность по этим заболеваниям, можно их избежать полностью. Гипертензия не разовьется. Тем, кто уже страдает гипертензией, коррекция отношений с этими элементами поможет уменьшить дозировки почти полностью избавиться от препаратов. Правда есть еще два момента, когда отказ от препаратов невозможен. Это лишний вес и наличие сердечно-сосудистых катастроф. Об этом в отдельной статье)
- Вопрос 3. Какие лекарства использует нутрициолог?
Ответ: Настоящий нутрициолог не использует лекарств) Только если не является еще и лечащим врачом одновременно) Все жизненно важные процессы, отлаживаемые нутрициологом, сводятся к управлению пищевыми веществами, которые человек получает из питания. Пищевые вещества НУТРИЦИОЛОГИЯ разделяет на группы. Изменение их соотношения для каждого отдельного организма и дает оптимальный эффект
- Вопрос 4. Какие именно это группы веществ, с которыми работает Нутрициолог? И по какому принципу они используются?
Ответ: четыре основных группы
1) Группа нутриентов – она включает макро – (белки, жиры, углеводы, клетчатка, пектин) и микронутриенты(витамины и минералы). К примеру, восполнение дефицита витамина Д, клетчатки/пектина, хрома и ванадия может уберечь человека от сахарного диабета.
2)Парафармацевтики (антиоксиданты, полифенолы, энзимы, биорегуляторы типа астаксантина, кверцетина, куркумина и ликопена) с успехом используются в снижении интенсивности воспаления в сосудистой стенке и способствуют постепенному укреплению покрышки нестабильных атеросклеротических бляшек в сосудах, снижая риск инфаркта и инсульта.
3) Биотики( Эубиотики, пробиотики, синбиотики)- используются для налаживания нашей внутренней среды кишечника. Не секрет, что самая главная причина нарушения обмена веществ в развитии ожирения- это дисмикробиоценоз кишечника. Это было доказано путем (да-да!) трансплантации содержимого толстого кишечника от здорового организма в кишечник больного ожирением. И с этим тоже может успешно работать Нутрициолог, используя биотики для комплексного лечения ожирения.
4) Парафармацевтики –вещества, близкие к ферментативным регуляторным веществам нашего организма. Обладают активностью, схожей с нашими громонами клеток и должны назначаться с большой осторожностью К ним относятся фитоэстрогены, растительные антибиотики и антисептики, иммуномодуляторы, ферменты и адаптогены. Пример- экстракт готу кола, зверобоя в коррекции астенических состояний несовместимы с антидепрессантами , или экстракт дикого ямса и ашваганды в коррекции перименструальных нарушений у женщин должны часто использоваться только после консультации с гинекологом.
- Вопрос 5й, дает ли нутрициолог рекомендации по тренировкам и другой активности?
Ответ: нутрициолог всегда дает рекомендации по двигатеельной активности и методам ее контроля. Они зависят от ваших целей- снижение веса, набор веса, общее оздоровление организма и сердечно-сосудистой системы, снижение инсулинорезистентности в организме.
